Meyve şırasının üçte ikisi gidip, üçte biri kalıncaya kadar kaynatılarak yapılır. Böyle kaynatmakla üzüm şırasının bozulmasına sebep olan fazla suyu giderilmiş, saf ve dayanıklı hale gelmiş olur. Pekmez vücudu ısıtır, kan yapar, badem ve tahin ile yenilirse yan etkisi giderilmiş olur.
Pekmez, çok kalorili bir gıdadır, madeni maddeler bakımından da zengindir, fakat vitaminler az miktarda bulunur.
Pekmez, özellikle büyüme çağındaki gençlerin, bedenen çok çalışanların, zayıf-halsiz ve iştahsız kimselerin beslenmelerinde başvurulması faydalı olan gıda maddelerindendir.
İshale karşı da faydalıdır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder